No es broma. Existe y es rica en proteínas, grasas y azucares.
La Diploptera punctata, es un pequeño insecto del tamaño de un grano de café, similar en apariencia a una cucaracha. Es una especie de insecto blatodeo y es vivípara, es decir, no pone huevos si no que da a luz retoños perfectamente formados y vivos. Durante su desarrollo, las pequeñas larvas de la minúscula cucaracha se alimentan de una pequeña secreción que se genera en la placenta de la madre, la “leche”.
Conocedores del hecho, un grupo de biólogos del Instituto de Biología de las Células Madre y Medicina Regenerativa de India ha decidido investigar si los cristales de proteína de leche detectados guardaban similitud con alguna de las sustancias que se encuentran en la leche humana o de vaca. Lo que descubrieron fue mejor aún. La sustancia es increíblemente rica en proteínas, contiene un elevado valor proteico y el líquido también ha demostrado ser increíblemente estable y contar con un mecanismo para la liberación controlada de nutrientes.
Debido a ello, los investigadores creen que si se consigue sintetizar con éxito, la leche de cucaracha podría convertirse en uno de los alimentos más nutritivos y sostenibles del futuro.
“Los cristales son como una comida completa: tienen proteínas, grasas y azúcares. Si te fijas en las secuencias de proteínas, también disponen de todos los aminoácidos esenciales”, ha comentado en declaraciones Sanchari Banerjee, coautor del estudio.
Obviamente, intentar obtener grandes cantidades de esta sustancia no es factible. Pero una vez descifrada la secuencia genética de la proteína, los investigadores confían en poder sintetizar cantidades mayores de leche de cucaracha. En realidad se trata de un lácteo que no solo podría ser una fuente útil de ácidos grasos y calorías para personas que sufren desnutrición, sino que además podría resultar beneficioso para el medioambiente.
