El nutricionista Germán Cantoni pasó por los estudios de InfoPico Radio 99.9 y puso el foco en el fenómeno que hoy domina las consultas en su consultorio de General Pico: los análogos del GLP-1, los inductores de saciedad que se aplican de manera subcutánea y que, según describió, se convirtieron en el gran tema del momento dentro del abordaje de la obesidad.
«Hoy, como lo fue en su momento la cirugía bariátrica, hoy lo son los análogos del GLP-1», graficó el profesional, trazando un paralelo con aquel otro recurso que años atrás concentró la atención de pacientes y profesionales de la salud.
Cantoni explicó que se trata de «inductores de la saciedad», que se administran mediante «inyecciones subcutáneas que están muy de moda» y que generan «mucha consulta desde ese lado» en el día a día del consultorio.
Un boom que aterriza sobre un problema estructural
El nutricionista, cuyas especialidades fuertes son la obesidad y la diabetes —además de la cineantropometría y la nutrición deportiva—, enmarcó el auge de estos fármacos en un escenario sanitario complejo.
«La obesidad hoy por hoy estamos en un 70%. Yo creo que está subestimado, creo que es un poquito más», advirtió. Y aportó el dato que resume la magnitud del problema: «Hoy 2 de cada 3 personas en Argentina tienen exceso de peso».
Según detalló, los últimos indicadores de prevalencia se ubican entre el 66% y el 70%, aunque su lectura profesional es que la cifra real podría ser todavía mayor. «Creo que podemos afinar un poquito más el lápiz ahí», sostuvo.
La brecha entre la medicina y la gente
Consultado sobre las causas de fondo, Cantoni planteó una hipótesis que excede a cualquier tratamiento farmacológico: «La medicina evolucionó muchísimo, y la persona común y corriente no evolucionó a la par de la medicina. Entonces hay una brecha entre lo que es el conocimiento, la población y nosotros los profesionales».
En esa línea, reclamó una política pública más robusta: «Creo que falta una política de comunicación, de salud, de prevención social, un poco más amplia y fuerte para que ese conocimiento llegue a la gente más fácil».
Ni una inyección ni un alimento mágico
Más allá del entusiasmo que despiertan estas nuevas herramientas, el profesional fue categórico respecto de que ningún recurso aislado resuelve el problema de fondo. «A veces yo me molesto un poco cuando piensan que con un alimento van a venir a cambiarle la vida o la salud a las personas, porque no vas a poder con una dieta. Hay toda una metodología de enseñanza y aprendizaje», remarcó.
En ese sentido, insistió en que el sobrepeso y la obesidad son, por definición, un trastorno alimentario que trae aparejada una alteración de la imagen corporal, y que por lo tanto tienen un componente social que ningún tratamiento puede ignorar. «Es algo social. Por eso es tan difícil», resumió.
Formación para profesionales
Cantoni, que además dicta clases en la universidad en Río Cuarto, contó que está preparando una capacitación destinada a nutricionistas, kinesiólogos, psicólogos y médicos, que se dictará en la Universidad de Mendoza durante 2027. «Estoy sentando todo el material, preparando todo para el año próximo», señaló.
El nutricionista atiende en calle 13 entre 8 y 10 de General Pico, los miércoles de 7 a 11 y de 13.30 a 17, los jueves de 11 a 14 y los viernes de 7 a 11.
