El nutricionista Germán Cantoni visitó los estudios de InfoPico Radio 99.9 este jueves 17 de septiembre de 2026 y compartió una explicación simple, casi de bolsillo, para que cualquier vecino pueda saber si está dentro de su peso saludable: el índice de masa corporal (IMC) y una cuentita rápida que se resuelve sin calculadora.
El profesional partió de un dato contundente: «Hoy 2 de cada 3 personas en Argentina tienen exceso de peso», señaló, y precisó que las últimas mediciones de prevalencia arrojan entre un 66% y un 70%. Incluso fue más allá: «Yo creo que está subestimado, creo que es un poquito más».
La fórmula oficial: peso sobre altura al cuadrado
Cantoni explicó que el índice de masa corporal se calcula dividiendo el peso por la altura elevada al cuadrado. «Mi índice de masa corporal es de 22.5, es decir, si yo hago peso sobre altura al cuadrado me da 22.5», graficó sobre su propio caso.
En cuanto a los valores de referencia, indicó que «lo normal es entre 18 y medio y 25», aunque aclaró que en su práctica profesional ajusta ese piso: «En realidad se toma 20 a 25. Yo tomo 20 a 25 porque ya un 18 y medio ya es un poquito bajo peso para mí. Entonces hay un poquito de carencia ya entre 18 y medio y 20».
El truco casero: restarle el 1 a la altura
Para quienes no tienen una calculadora a mano, el nutricionista ofreció un método práctico que utiliza con sus pacientes: «Si vos hacés la altura, si me dice 1 metro 80, le sacás el 1, te queda 80. La persona no debería pesar más de eso».
Es decir, alguien que mide 1,70 metros no debería superar los 70 kilos como referencia rápida; quien mide 1,65, los 65 kilos. «Yo les hago esa cuentita rápida a modo de que lo puedan resolver porque no tienen una calculadora», aclaró.
Durante la charla, el propio equipo del programa puso a prueba el sistema con casos reales enviados por oyentes. Con 1,70 metros y 72 kilos, el IMC ronda el 25: «Vas a estar dentro de», admitió Cantoni. Pero con 75 kilos, la cuenta ya trepa a 26: «Está pasado, está un poquito pasado, exceso de peso». Y con 1,72 y 75 kilos, el resultado de 25.4 le mereció el diagnóstico de «estás levemente pasado». En cambio, 1,70 con 70 kilos arroja 24,2: «Está bien el rango».
El número clave: 27
El especialista marcó un umbral de alerta concreto. «A partir de 27 empiezan los riesgos y todas las comorbilidades metabólicas», advirtió, y recomendó: «¿Qué pasa cuando vos estás ya en un 27 de índice de masa corporal? Andá al médico clínico, hacete un control, porque ya la tendencia del colesterol empieza a elevarse».
La distorsión de la imagen corporal
Cantoni contó que la semana pasada atendió dos casos que ilustran uno de los grandes obstáculos del tratamiento: la alteración de la percepción del propio cuerpo. «El sobrepeso, la obesidad, dentro de su definición, es un trastorno alimentario y como tal el paciente refiere una alteración de la imagen corporal», explicó.
El ejemplo que utilizó fue elocuente: una persona de 1,80 metros que pesa 100 kilos y a la que se le indica bajar 15. «Me dice: pero yo con 15 kilos voy a quedar re flaco. Es la respuesta más típica», relató. Sin embargo, con 85 kilos esa persona tendría un IMC de 26, apenas por debajo del umbral de riesgo. «Flaco estaría si con 1 metro 80 estuviera pesando 65», remarcó.
Incluso describió casos donde el entorno familiar presiona en sentido contrario: «Me ha llegado un paciente al consultorio con 1,80 pesando 80 kilos, y venía de 100, y toda la familia le dice: che, estás re flaco. Y me dice: Germán, vengo a la consulta porque todo el mundo me dice que estoy flaco». Para el profesional, «tenemos que darle tiempo a la población o a su entorno para que ajuste esta cuestión de imagen corporal».
Conocer el peso y la altura, tan importante como la presión
El nutricionista insistió en que estos dos datos deberían formar parte del conocimiento básico de cada persona. «Tenemos que conocer la presión arterial, también tenemos que saber cuánto pesamos y cuánto medimos», sostuvo.
Más aún, recomendó que el dato acompañe cada estudio de laboratorio: «Siempre al laboratorio del día, el paciente o el mismo laboratorio debería adjuntarle el peso. Peso y altura, porque el índice de masa corporal también va a determinar indicadores de colesterol, indicadores de tensión arterial y demás».
Bajar entre un 5 y un 10% del peso
Cantoni recordó un concepto que, dijo, ya planteaba René Favaloro: «La dieta para el colesterol no es que no sirva. Lo importante es que la dieta te sirva para bajar de peso, porque lo que determina en gran parte el colesterol no es la dieta en sí, es el peso que tenés».
La meta que propuso es concreta: «Necesitás tener una pérdida de peso entre un 5 y un 10% de tu peso corporal». Y lo ejemplificó: una persona de 1,70 metros que pesa 90 kilos «debería bajar entre 4 kilos y medio y 9 kilos», y recién después volver a pedir un laboratorio para evaluar el resultado.
De todos modos, fue enfático en no contraponer su indicación a la del médico: «Si vos tenés un LDL en 180, 200, vamos a medicar ya porque tiene factores de riesgo. Hacele caso al médico clínico, tomá la medicación porque con esos valores corrés riesgos».
Por último, el profesional atribuyó parte del problema a una brecha de información: «La medicina evolucionó muchísimo y la persona común y corriente no evolucionó a la par. Creo que falta una política de comunicación, de salud, de prevención social más amplia y fuerte para que ese conocimiento llegue a la gente más fácil».
Cantoni atiende en calle 13 entre 8 y 10 de General Pico, los miércoles de 7 a 11 y de 13.30 a 17, los jueves de 11 a 14 y los viernes de 7 a 11.
