La Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Intendente Alvear procedió al decomiso de frascos de conservas y escabeches que estaban a la venta en comercios de la localidad. La medida se enmarca en una disposición emitida por las autoridades bromatológicas de la provincia de La Pampa.
La acción responde a que dichos productos no contaban con los registros alimentarios obligatorios, impidiendo determinar de manera fehaciente su procedencia, condiciones de elaboración o trazabilidad. Estos requisitos son indispensables para garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores.
Desde el área municipal se recordó que las conservas y los escabeches son alimentos que requieren controles específicos durante su elaboración, ya que una preparación inadecuada puede favorecer el desarrollo de microorganismos capaces de provocar enfermedades graves, como el botulismo. Por este motivo, la normativa vigente exige que estos productos cuenten con las habilitaciones y registros correspondientes antes de su comercialización.
La directora de Bromatología, Zoonosis y Sanidad Ambiental, Celeste Álvarez, explicó que estas acciones forman parte del trabajo permanente de prevención y control. “Nuestro objetivo principal es proteger la salud de la población. Por eso trabajamos en forma conjunta con los organismos provinciales, dando cumplimiento a las disposiciones que se emiten cuando se detectan productos que no reúnen las condiciones necesarias para su comercialización”, señaló la funcionaria.
La Dirección también destacó la buena respuesta de los comerciantes locales, quienes colaboran con las tareas de fiscalización. Asimismo, se reiteró a la comunidad la importancia de adquirir alimentos únicamente en establecimientos habilitados y verificar que los productos cuenten con la información correspondiente en sus etiquetas. Se recuerda que está prohibida la comercialización de conservas y escabeches de elaboración casera que no posean las habilitaciones exigidas por la normativa alimentaria vigente.
