En diálogo con “La Redacción” por INFOPICO RADIO 99.9, Gabriel Suarez se refirió a su participación en el World Steak Challenge, el primer evento del mundo que brinda a los productores y proveedores de carnes una plataforma para mostrar la calidad de sus productos.
El concurso se llevó a cabo en Dublín (Irlanda), donde todos los años se elige a los mejores cortes de carne del mundo. En esta ocasión, el frigorífico Azul Natural Beef-Devesa con el corte de carne que llegó desde el campo de Gabriel Suarez se consagraron campeones obteniendo así la medalla dorada.
Al respecto, Suarez manifestó “es un orgullo para todos los que hacemos exportaciones bajo situaciones que no siempre son favorables”.
En lo que respecta al proceso señaló que en principio se envía una tropa a faena, por una cuestión comercial al frigorífico Azul Natural. “Siempre termino eligiéndolos por una cuestión de fletes y que uno conoce, no solo los rendimientos, sino como trabajan”. Fue así como los primeros días de octubre se envió la tropa, pero sin saber que participaría de un concurso. “Algunos días después del concurso, el frigorífico me aviso que había estado participando y que era ganador de una medalla de oro“, comentó el productor de Macachín.
Así mismo, comentó que cuando se realizan las exportaciones, todo está procesado con trazabilidad, por lo que cualquier persona en el mundo que compre un corte argentino, puede saber de qué productor y campo viene.
En ese sentido, indicó que fue el frigorífico quien eligió el corte. “Tiene mucho que ver el bienestar animal, que la tropa llegue sin golpes y bien hidratados, además, otro punto que es considerado, y que marca una diferencia, es la masa intramuscular”, afirmó Suarez.
Sobre cómo lleva a cabo el cuidado de sus animales y la producción de la carne, Suárez sostuvo que, en su campo, todos los animales son alimentados a pasto, por eso el bife entró en la categoría “Grass Fed” y, durante el invierno, son alimentados con granos.
