Hoy cumple 60 años la panadería Calzada y este festejo nos lleva a saborear imaginariamente desde el lugar donde nos encontremos las famosas tortas negras.
Ese sabor que las ha hecho únicas, las sigue volviendo irresistibles con el paso del tiempo. Quién no se detuvo en calle 22 entre 101 y 103 para comprar media o una docena.
Aún calentitas, son envueltas en ese papel madera color blanco que cuando uno lo vuelve a abrir se desparrama por todo su espacio el azúcar negro de las tortas y uno comienza a juntarlos con los dedos “para no desperdiciar nada”.
Hoy con la mirada puesta en el futuro, sin dejar de recordar a quiénes fueron los pilares de esta panadería festeja un nuevo cumpleaños. Seguramente habrá una torta aniversario, pero estará acompañada de las infaltables “Tortas Negras”. ¡¡¡Feliz Cumpleaños!!!
El horno a leña donde día a día se realizan las famosas “Tortas Negras de Calzada”, construido hace 60 años.
