En diálogo con INFOPICO RADIO 99.9, Eduardo Duscher, presidente de la Cámara de Panaderos de La Pampa, analizó la situación del sector en la provincia y desmintió las alarmantes noticias sobre cierres masivos que circulan a nivel nacional. Si bien reconoció que la crisis afecta a todos, aseguró que la realidad pampeana es diferente y que, incluso, se han registrado aperturas de nuevos locales.
En pocas líneas
- Eduardo Duscher (Cámara de Panaderos) desmiente cierres masivos de panaderías en La Pampa, a diferencia de la situación nacional.
- En La Pampa, incluso se han registrado nuevas aperturas de panaderías, principalmente en Santa Rosa.
- Las ventas de panaderías pampeanas cayeron, pero tuvieron un repunte; la clandestinidad sigue siendo un problema.
- El precio del kilo de pan en La Pampa se mantiene estable en $2.800, mientras que las facturas tienen mayor variación de precio.
En las últimas semanas, diversos medios nacionales informaron sobre una ola de cierres de panaderías en todo el país. Al respecto, Duscher fue contundente: “Estamos viendo que hay noticias que son tipo bomba que tiran particularmente de la provincia de Buenos Aires”. Recordó un episodio similar ocurrido en septiembre, cuando se habló de 14.000 panaderías cerradas, una cifra que, según él, “no fue una cosa real, no tiene asidero”.
El presidente de la Cámara remarcó que la situación en La Pampa es “totalmente diferente”. De hecho, reveló una información que contrasta fuertemente con el panorama nacional. “Estuve hablando con la secretaria general del gremio hace unos días y aquí se han dado de alta algunas panaderías y no de baja dentro de la provincia, particularmente en Santa Rosa”, afirmó.
“Este tipo de noticias creo que no le hace bien a nadie. A mi Federación ni siquiera me ha pedido estadísticas de cómo está la situación en la provincia de La Pampa”, criticó Duscher.
A pesar de este escenario local más alentador, el referente del sector no negó las dificultades. “La situación es crítica, como en todo el país, pero no al extremo como algunos quieren hacerlo ver”, matizó. Explicó que los panaderos pampeanos están haciendo un gran esfuerzo para sobrellevar la crisis: “Las panaderías están tratando de superar estos malos momentos que se están viviendo, sin despedir gente, tratando de mantener la persiana arriba, como decimos nosotros”.
En cuanto a la actividad económica, Duscher detalló que la producción y las ventas han sufrido una caída importante. “Había bajado casi un 50 por ciento las ventas en todas las panaderías, bueno, ahora ha tenido un pequeño repunte”, señaló. Además, identificó uno de los principales problemas que enfrenta el rubro: “Seguimos manteniendo el problema de la clandestinidad, que cada día hay más gente vendiendo productos de panadería en las esquinas”.
Respecto a los precios, el presidente de la Cámara informó que el kilo de pan se mantiene en un promedio de 2.800 pesos desde hace más de 90 días. “Hay algunas variantes de precios debido a que hay panaderos que alquilan locales en el centro y tienen un plus bastante importante con respecto a los alquileres”, aclaró. Si bien anticipó un posible “pequeño movimiento” en el precio de la harina, consideró que “no creo que vaya a repercutir mucho en el precio del producto”.
Finalmente, diferenció el costo del pan del de las facturas, que al incluir otras materias primas, presentan una mayor variación, con docenas que pueden encontrarse entre los 9.000 y los 13.000 pesos, dependiendo de los costos de cada industrial panadero.
