El fiscal Matías Juan brindó nuevos detalles sobre la investigación del frigorífico clandestino detectado en Monte Nievas, donde se secuestraron cerca de 2.400 kilos de carne en tres procedimientos realizados durante agosto. El funcionario judicial descartó que se investigue abigeato y precisó que la causa se enfoca en delitos contra la salud pública.
Casi una tonelada y media en un solo allanamiento
Según informó el fiscal, el allanamiento realizado en los galpones de Monte Nievas arrojó un secuestro de 1.600 kilos de carne vacuna y porcina. A ese volumen deben sumarse los 350 kilos incautados el 18 de agosto en Speluzzi y otros 450 kilos hallados el 21 de agosto en Eduardo Castex, en un camión frigorífico.
La totalidad de la carne secuestrada fue incinerada en basureros municipales por disposición de la Dirección de Ganadería de La Pampa y SENASA, debido a las condiciones bromatológicas en que se encontraba. El material quedó debidamente fotografiado para obrar como prueba en la causa.
Sin habilitaciones y con sellos posiblemente falsos
Juan explicó que la fiscalía aguarda los informes técnicos de los organismos administrativos y sanitarios que intervinieron. Esos documentos determinarán las infracciones cometidas tanto en el centro de faena como en la carnicería donde se comercializaba el producto.
«No había control estatal, no había habilitación ni certificación de SENASA ni de Dirección de Ganadería. Y existe la posibilidad de que los sellos que se hayan colocado en las reses sean falsos»
El fiscal remarcó que la única habilitación detectada corresponde al municipio de Monte Nievas, que en septiembre de 2025 autorizó el funcionamiento de la carnicería «Los Mostaza». Sin embargo, no existía ningún aval para la actividad de faena que se desarrollaba en los galpones.
La investigación apunta al responsable del negocio
Consultado sobre los implicados, Juan señaló que hay tres personas de apellido Mostaza vinculadas familiarmente, además de empleados. La fiscalía evalúa concentrar la imputación principal en quien administraba el emprendimiento.
«El tema es responder quién manejaba todo esto, quién tenía poder de dirección sobre los demás para decirles qué hacer, adónde ir a repartir carne», explicó. Se trata de la misma persona que figura como titular de la carnicería.
Sin indicios de robo de ganado
El fiscal fue enfático al descartar que su investigación involucre delitos contra la propiedad:
- No hay evidencia de que la carne provenga de abigeato
- La trazabilidad del ganado no está en discusión
- Si surgieran pruebas en ese sentido, intervendría otro fiscal
«Mi investigación tiene que ver con delitos contra la salud pública, no con cómo obtuviste la carne. El tema es cómo se administró, cómo se despostó, cómo se suministró a la población en condiciones sanitarias deficientes», aclaró.
Próximos pasos: citaciones e imputaciones
Juan adelantó que en los próximos días los involucrados serán citados a declarar y se les formularán las imputaciones correspondientes. Los acusados tendrán acceso a toda la prueba y podrán cuestionarla o aportar elementos propios con la asistencia de su defensor, el doctor Guerrero Galvani.
