Un frigorífico clandestino que operaba en pleno casco urbano de Monte Nievas fue desmantelado este martes 25 de agosto en un operativo que involucró a la División Seguridad Rural, personal de SENASA, la Dirección de Ganadería Provincial y la fiscalía a cargo del Dr. Matías Juan. Cuatro personas quedaron demoradas por presunta infracción al artículo 201 del Código Penal, que sanciona la comercialización de alimentos en condiciones sanitarias peligrosas.
Un negocio familiar sin controles
Según detalló el fiscal Juan en diálogo con InfoPico Radio 99.9, la investigación comenzó a partir de una denuncia anónima recibida por la policía. Los allanamientos, autorizados por la jueza de control Dra. Ana Laura Ruffini, se realizaron en galpones y una carnicería de la localidad.
«Faenan clandestinamente ahí en unos galpones y después lo ponen a la venta en su carnicería en Monte Nievas, e incluso con distribución en otras localidades», explicó el fiscal.
En el lugar se encontraron freezers, cámaras de frío, ganchos y todo el equipamiento propio de un frigorífico, pero sin habilitación alguna de los organismos de control. También se halló un chiquero con varios cerdos, un arma de fuego presuntamente utilizada para la matanza y gran cantidad de carne vacuna y porcina ya envasada en bolsas.
Antecedentes que encendieron las alarmas
El operativo no fue casualidad. La División Seguridad Rural, a cargo del comisario David Bazán, ya había detectado movimientos sospechosos días antes.
«El 18 de este mes fue interceptado uno de los involucrados conduciendo un camión frigorífico, intentando distribuir carne en la zona de Speluzzi. Se lo infracciona, se decomisa e incinera la carne que llevaba»
Pero la advertencia no surtió efecto. El 21 de agosto, apenas tres días después, la misma persona fue detectada con el mismo vehículo en Eduardo Castex, nuevamente intentando vender carne sin habilitación sanitaria. El procedimiento se repitió: secuestro y decomiso del producto para su incineración.
El riesgo para la salud pública
El fiscal Juan puso énfasis en el peligro que representa este tipo de actividad para los consumidores. La falta de controles bromatológicos convierte a la carne comercializada en un potencial riesgo sanitario, especialmente en el caso de la carne de cerdo por la posibilidad de triquinosis.
«Este tipo de faena y comercialización, al no tener control estatal desde el punto de vista sanitario, podría no salir en las mejores condiciones», advirtió. «Y eso podría ser peligroso para la salud de la población que consume este tipo de carne, que a veces uno compra en una carnicería y no sabe de dónde viene».
Situación de los detenidos
Actualmente hay cuatro personas demoradas: tres de ellos a cargo de la faena y comercialización, y un empleado que se encontraba trabajando al momento del allanamiento. Se aguarda la llegada desde Santa Rosa de quien sería el principal responsable del emprendimiento ilegal.
«La demora es más que nada para garantizar que no haya obstaculización del procedimiento. Después van a ser notificados en libertad a disposición de la Fiscalía General y eventualmente van a ser citados como imputados», aclaró el fiscal Juan.
Más adelante, los involucrados podrán ejercer su defensa y, de querer continuar con la actividad, deberán obtener las habilitaciones correspondientes de SENASA y la Dirección de Ganadería Provincial.
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