El reconocido especialista Germán Cantoni visitó los estudios de INFOPICO RADIO 99.9 y brindó una detallada explicación sobre los cambios que experimenta el cuerpo al pasar la barrera de los 40 años. Derribó mitos populares y ofreció consejos prácticos para mejorar la calidad de vida a través de la alimentación y el ejercicio.
En pocas líneas
- Germán Cantoni explicó en INFOPICO RADIO 99.9 los cambios metabólicos después de los 40, destacando la pérdida de masa muscular (sarcopenia) agravada por el sedentarismo.
- Cantoni critica las dietas restrictivas y enfatiza la importancia de una ingesta adecuada de proteínas (1-1.5 gramos por kilo de peso) para mantener y desarrollar la masa muscular.
- Recomienda combinar ejercicios de fuerza (2 veces por semana) y actividad aeróbica (3 veces por semana) para equilibrar el gasto energético y estimular el desarrollo muscular.
- Sugiere una ingesta proteica ordenada en cinco o seis comidas diarias.
El tema central de la charla fue cómo cambia el metabolismo con el paso del tiempo, una consulta recurrente que recibe en su consultorio. Cantoni explicó que uno de los factores determinantes es la pérdida progresiva de masa muscular, un proceso conocido como sarcopenia. “La masa muscular es el ingrediente secreto”, afirmó, destacando que es la principal maquinaria del cuerpo para quemar el exceso de calorías y grasas.
Según el especialista, a esta atrofia muscular natural se le suman los hábitos de vida modernos. “Hoy son trabajos muchísimo más sedentarios, más automatizados. La cantidad de pasos que hoy por hoy se dan día a día son inferiores a los que se daban hace 30 años”, señaló.
El foco en las proteínas, no en la restricción
Cantoni se mostró muy crítico con las tendencias y dietas de moda que se centran exclusivamente en la eliminación de carbohidratos. “Estamos distraídos todo el tiempo pensando en ‘no como esto, no como aquello’, y se olvidan de decirnos qué es lo que tenemos que hacer”, cuestionó.
En este sentido, subrayó el “déficit proteico poblacional que hay” y la importancia de una ingesta adecuada de proteínas para mantener y desarrollar la masa muscular. “Si yo no tengo una tendencia proteica en mi dieta, es difícil que baje de peso”, aseguró. Como referencia, explicó que una persona promedio necesita consumir un gramo de proteína por kilo de peso, pero para corregir el peso, esa cifra debería aumentar a 1.4 o 1.5 gramos por kilo.
La clave está en la “armonía” entre fuerza y cardio
Otro punto fundamental abordado fue la disminución del gasto energético que ocurre después de los 40 o 50 años. En el caso de las mujeres, este proceso se acentúa con la llegada de la menopausia, donde el gasto calórico puede reducirse hasta en un 30%. “Por eso cuando la mujer entra en la menopausia, tiene que comer menos o gastar más para mantener el balance energético”, indicó Cantoni.
Para contrarrestar estos efectos, la solución no es fanatizarse con una sola actividad. El especialista hizo hincapié en la necesidad de ser “armónico”, combinando ejercicios de fuerza con actividad aeróbica. “La actividad más de carga va a estimular el desarrollo muscular, que está muy bueno, y por otro lado, la actividad más aeróbica o cardio, vamos a trabajar sobre el gasto de energía”, diferenció.
Recomendaciones finales de Germán Cantoni:
Para concluir, el profesional resumió su enfoque en tres pilares fundamentales para cualquier persona que busque mejorar su metabolismo y estado físico:
- Ingesta proteica ordenada: Realizar entre cinco y seis comidas diarias (desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena) para asegurar un aporte constante de nutrientes y proteínas.
- Trabajo de fuerza: Incorporar al menos dos sesiones semanales de ejercicios de fuerza en el gimnasio. Cantoni recomendó trabajar el cuerpo completo en cada sesión, en lugar de dividirlo por grupos musculares, para generar una mayor armonía corporal.
- Actividad aeróbica: Realizar un mínimo de tres sesiones de trabajo aeróbico por semana. Ante la disyuntiva de tener que elegir, Cantoni sugirió priorizar el ejercicio aeróbico debido a la tendencia mundial hacia la obesidad.
