En una reciente entrevista para Infopico Radio 99.9, Germán Cantoni, titular de Energía Infinita —una empresa local con proyección internacional en el ámbito de los suplementos—, abordó el complejo mundo de la suplementación deportiva. Cantoni enfatizó que el uso de suplementos debe ser una decisión bien fundamentada y no una moda o un simple deseo.
Evaluación del gasto energético y nutricional
Cantoni explicó que la necesidad de suplementos se determina evaluando el gasto energético y de micronutrientes de cada deportista. Los macronutrientes, como hidratos de carbono, proteínas y grasas, aportan energía, mientras que los micronutrientes incluyen vitaminas, minerales y oligoelementos. Una anamnesis nutricional, que consiste en un análisis detallado de la dieta y el estilo de vida del atleta, es el primer paso para determinar si la suplementación es necesaria.
¿Cuándo es necesaria la suplementación?
Según Cantoni, la dieta por sí sola puede cubrir una gran parte de los requerimientos nutricionales. La suplementación es una opción a considerar principalmente para deportistas de alto rendimiento que entrenan más de dos horas diarias, cinco o seis días a la semana. Subrayó que el tipo de deporte también influye, ya que disciplinas como el vóley y el fútbol tienen gastos energéticos y necesidades nutricionales diferentes.
Control estricto y profesionalismo
Cantoni fue enfático en la importancia de que la suplementación se realice bajo un estricto control profesional. No es recomendable comprar suplementos basándose en recomendaciones informales o sin una evaluación exhaustiva. Advirtió que, si bien algunos suplementos no causan daño, podrían no cumplir la función deseada si no son realmente necesarios.
Tipos de suplementos y la diferencia con el dopaje
En cuanto a los tipos de suplementos, Cantoni mencionó recuperadores de carbohidratos, proteínas para reparar músculos, creatina y glutamina, así como vitaminas y minerales. Aclaró que la mayoría de estos suplementos son naturales y desmintió la asociación errónea entre la ingesta de proteínas y el desarrollo de grandes volúmenes musculares, que en realidad son resultado del uso de anabólicos, esteroides u hormonas de crecimiento, sustancias consideradas dopantes. Puso como ejemplo el Tour de Francia, donde los ciclistas consumen geles, bebidas isotónicas y barras energéticas de manera habitual, lo que es parte de una suplementación controlada.
El rol de la creatina y el déficit proteico
Un punto destacado por Cantoni fue el impacto positivo de la creatina en la salud neurológica, incluso más allá del ámbito deportivo. Sin embargo, enfatizó que antes de considerar cualquier suplemento, es crucial corregir el déficit proteico común en la población general. Explicó que una ingesta insuficiente de proteínas puede llevar a un consumo excesivo de carbohidratos, contribuyendo al sobrepeso y la obesidad.
Como ejemplo, Cantoni sugirió que una persona de 70 kilos debería consumir alrededor de 100 gramos de proteínas diarias. Esto se traduce en aproximadamente 200 gramos de carne para una mujer y 400 gramos para un hombre por día, complementado con lácteos y huevos. Resaltó que esta corrección dietética es una medida preventiva mucho más efectiva que la suplementación en muchos casos.
Hábitos alimentarios y la importancia de la Vitamina D
El especialista lamentó que la educación nutricional no sea prioritaria en las escuelas y señaló que aprender a comer es un proceso que puede variar en duración según la disposición de cada individuo al cambio. Argumentó que la nutrición, aunque importante, se ha “dramatizado demasiado”, llevando a discusiones innecesarias sobre alimentos “permitidos” y “prohibidos”. Para Cantoni, ciertos alimentos, como las golosinas o las papas fritas, pueden tener una función recreativa y no deben ser completamente restringidos si se mantienen hábitos saludables en general.
Finalmente, Cantoni mencionó el caso de la vitamina D como un suplemento que a menudo se convierte en una necesidad debido a la falta de exposición solar, incluso en personas activas como él.
Nutrición y prevención de lesiones
Para cerrar, Cantoni adelantó que la nutrición juega un papel crucial en la prevención de lesiones deportivas, un tema que podría ser abordado en futuras charlas.
