La Cooperativa viene trabajando hace meses en el proyecto que hoy conoce la luz y ya están a la venta distintas variedades del queso gouda. Este domingo hicieron una presentación en la sede de La Comunitaria del barrio Sur.
Pablo Ponce es parte de La Cooperativa y operario de la planta que tienen en el Parque Agroalimentario y en diálogo con INFOPICO RADIO 99.9 contó detalles de la elaboración del queso: “hace unos años iniciamos este proyecto en conjunto con la Federación Rural, primero hicimos sachets de leche hasta que surgió la idea de emprender con los quesos, que era un gran desafío, pero poco a poco se fueron dando las cosas. En diciembre del 2023 hicimos las primeras pruebas hasta poder llegar a lo que buscábamos con las primeras producciones. Hoy tenemos un stock para poder vender al público y por ahora trabajamos a demanda y estaremos en eventos como ferias”.
En la planta trabajan 2 operarios y una tercera en la administración. Están realizando variedad de quesos, algunos saborizados y el gouda común, “queremos ver la posibilidad de hacer otro tipo como el cremoso. Vamos paso a paso y queremos darle calidad a cada producto”, aseguró Pablo.
