Ángeles Guizzetti es nacida en Quemú Quemú, estudió farmacia en Buenos Aires, luego vivió en Corrientes y desde hace unos meses, junto a su compañero de vida, emprendió un comercio donde vende chipá, pero de esos que se te hacen agua la boca por su sabor exquisito. El local está en calle 9 entre 14 y 16. La joven dialogó con InfoPico Radio 99.9 y nos contó como aprendió a cocinarlos.
Ángeles estudió farmacia en Buenos Aires y cuando se recibió fue a vivir tres años a Goya, Corrientes, donde aprendió a cocinar el chipá original de la provincia. En marzo de 2022, “me encontraba en una transición laboral de mi profesión y una tarde me dieron ganas de comer chipá, pero el que yo comía en Corrientes. Compré los quesos, los cociné y les llevé a los chicos del comercio para que los coman con mate: ellos me dijeron que les habían gustado mucho y que tenía que venderlos. A partir de ahí, comencé a cocinar cada vez más, les convidaba a mis amistades para que me dieran el visto bueno, armé un Instagram y comencé a venderlos”.
“El boca a boca hizo que cada vez más gente me compre los chipás y un día me dije que tenía que poner un local para poder llegar a la gente que no sigue las redes. Me llevó un tiempo, hice un estudio de mercado y me di cuenta de que todo lo que usaba era sin gluten, entonces también podía venderlas a las personas celíacas o intolerantes al gluten”, contó Ángeles y manifestó que “Corina Ambrogetti me hizo el diseño, y me animé a abrir el local”.
Los gustos de los chipás de Ángeles son diversos porque prueba constantemente nuevas cosas, como por ejemplo con chorizo, con jamón y queso, con queso azul, con membrillo: “cuando estoy amasando se me van ocurriendo nuevos gustos y la gente se anima a probar”.
“El mostrador comenzó a exigir y sumé más gente, más recetas y otros productos como pastafrola, alfajores, budines, pero sin descuidar los chipás”, sostuvo la creadora de “La Chipasería”.
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