El titular de la Bodega Quietud, Ricardo Juan, nos contó que los insumos son en dólares y euros, que la inflación está haciendo estragos también en la parte vitivinícola y que los aumentos son permanentes.
Ricardo contó que “el aumento de precios es constante, por la situación que está viviendo el país y nosotros no somos ajenos. La variable nuestra está atada al valor del dólar y del euro, sumado a los conflictos salariales permanentes, todo eso hace que los costos tengan variaciones”.
“Los aumentos en los vinos se estaban dando siempre en los primeros días de cada mes, pero ahora son semanales. Se vienen aumentos entre el 5 y el 6 %”, confirmó.
“Mano de obra y uva es todo en pesos, pero todo el resto es en dólares y euros. Por eso se da la diferencia semana a semana, además de los costos de los servicios como la energía”, manifestó.
Sobre la cosecha en este año de la bodega y las perspectivas del 2023, Ricardo aseguró que “la cosecha fue muy buena y la producción en Casa de Piedra se dio de forma excelente en todas las variedades. Tuvimos una superproducción en cuanto a tiros por hectárea. Todo eso es muy positivo, pero si lo miramos desde el tema calidad a veces es mejor bajar la intensidad de cantidad de kilos para mejorar la calidad del producto para poder tener excelentes vinos”.
“Las ventas no son tan voluminosas, permanentemente estamos buscando puntos potables para colocar la mercadería porque a veces nos hace falta, ya que si no recaudamos no podemos seguir produciendo”, sostuvo Ricardo Juan.
