Extracción de miel: Capacitan en las buenas prácticas de su tratamiento

Esta capacitación se desarrolla en el marco del Plan de Activación Apícola implementado por el Gobierno provincial a través del Ministerio de la Producción que conduce el Dr. Ricardo Moralejo

Belén Paesani,  quien es la Directora General de Planificación Productiva manifestó que “están destinadas a propietarios de salas de extracción y a los operarios que en temporada trabajan en las mismas, dentro de los participantes hay gente que trabaja en la sala de extracción del parque apícola y apicultores de gran parte del norte de la provincia”

En el caso de la miel se busca cumplir con los requisitos sanitarios e higiénicos-sanitarios y con las normativas vigentes para la obtención de la miel como un alimento inocuo  apto para consumo humano

Paesani sostuvo que ” sabemos que la miel es un alimento más noble y no tan perecedero como algún otro tipo de alimento, más que nada por sus cuestiones técnicas, con baja humedad, alta acidez, con lo cual no es fácilmente atacada por micro organismos, pero hay que tener cuidados, tanto en el manejo a campo, como la manipulación en sala para evitar que se contamine”.